Da più di trent'anni il Fontanile dei Caprai è il posto di ristoro di chi non vuole rinunciare alla buona cucina in un posto unico nel suo genere.
Gestito da sempre dalla famiglia Crispolti Paolini, il Fontanile è una delle mete preferite di chi è alla ricerca dei luoghi autentici della storia di Capalbio.
La "Capanna", come è chiamata dai capalbiesi, è immersa in un contesto verdeggiante tra boschi di querce e vitigni, e serve piatti della vera cucina maremmana preparati quotidianamente con ricette uniche e immutate nel tempo. Cucina a base di cinghiale, pollo e maialino, verdure fresche, pasta rigorosamente tirata a mano, zuppe della tradizione contadina e dolci fatti in casa.
